José Sarmiento Bravo, Director General in Memoriam

Le apuestan a la ingesta de ranas

TOMÁS DÁVALOS OLVERA. EL SOL DEL CENTRO.

Buscarán promover el consumo de sus ancas en Aguascalientes

Las ancas de rana tienen alto valor culinario / Foto: Cuartoscuro
La crianza de ranas es la nueva apuesta de los acuicultores en la entidad, para ello, han comenzado a introducir el desarrollo de este tipo de animales en sus estanques, con el propósito de comercializar su carne, en particular las ancas, que tienen un alto valor culinario, informó Víctor Manuel Velasco, presidente del Comité Sistema Producto Tilapia.

Comentó que buscarán introducir el consumo de este cárnico en los restaurantes de la entidad, para lo cual, tendrán que fomentar su ingesta, pues no es un producto muy popular en Aguascalientes; añadió que si se consolida, posteriormente buscarán colocarlo en estados donde es mayor la demanda, como Jalisco y Michoacán.

Víctor Velasco indicó que apenas están dando los primero pasos en un proyecto que esperan rinda frutos en el mediano y largo plazo
Primero hay que producir, dejar que se reproduzcan para que sea más redituable (…) vamos trabajando un poco más lento de lo que esperábamos, pero sí están algunos compañeros echándole ganas por ese lado del cultivo de ranas
Manifestó que optaron por aventurarse en la crianza de ranas porque es un nicho de oportunidad, aunque tienen que abrir mercado; precisó que este cárnico tiene propiedades que podrían ser de interés para la población local, pues es un producto de muy alta calidad y tiene un alto contenido de proteínas, además de ser una fuente de calcio y vitamina, cualidades que poca gente conoce.

Para concluir, el Presidente del Comité Sistema Producto Tilapia reconoció que ha ido lento el avance del proyecto, pues no han podido colocar la cantidad de producto que esperaban, además, esperan más apoyo por parte de las autoridades

No hemos tenido mucho apoyo por parte de los productores, del mismo gobierno, para publicar un poco más de información

Víctor Manuel Velasco, presidente del Comité Sistema Producto Tilapia

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